Källa: Asklundska villan
Sätt ugnen på 225°. Skölj hastigt de färska fiskfiléerna och skär dem i bitar. Fryst fisk tinas något och skärs i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg fisken på ett stort ugnssäkert fat, salta och droppa på citronsaften. Täck över fisken med aluminiumfolie och ugnskoka i 12-15 minuter. Smält under tiden fettet, krydda det med vitlök eller dragon. Rör ner smulat vitt bröd, persilja och riven ost. Skär tomaterna i halvor. Tag ut fiskfatet ur ugnen, för ihop fisken till en bred sträng mitt på fatet. Fördela brödblandningen över fisken. Lägg tomathalvorna vid sidan och strö över lite riven ost. Gratinera i mitt en av ugnen cirka 15 minuter i 225° tills gratängen fått fin färg.